Hmm, also, wenn ich wieder in Bremen bin, werde ich mal einen Blick in das 737 AOM werfen. Aber so aus dem Kopf würde ich mal sagen: Reiseflug, je nach Gewicht/Geschwindigkeit/Höhe schätzte ich die Att. so zwischen 2°-4° im Reiseflug. Sinkflug so von 0°-1,5°...
Wenn dein Pitch zu groß war, so gibt es viele Gründe dafür: z.B. zu langsam/hoch für das Gewicht...
Hoffe das hilft!
TLF
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