1+2) Wenn ich dir sage, dass mir die Handarbeit (grub configurieren usw) lieber ist, da dies ja immer und überall gehen dürfte, was würdest du mir dann empfehlen?
Ich gedenke nicht den Kernel oft zu verändern -> never change a running System

Maximal an der einen oder anderen Schraube zum feintunen drehen und neu linken und den alten überschreiben, so dass der Eintrag in /boot/grub/menu.lst der gleiche bleibt.
3) Aha, okay.