Die mail() Funktion von PHP ist - sagen wir es kurz: unbrauchbar
Selbst wenn man brav Absender übergibt, im Mail-Header findet man immer z.B.
wwwrun@server.xy - somit: Sendest Du mit mail() an eine nicht existierende eMail Adresse wirst Du es nie erfahren solange Du nicht Postmaster des Systems bist :-(
Abhilfe schafft eine Pear-Klasse: --->
guckst Du hier
Das Teil kann sogar AUTH-SMTP ganz easy realisieren.
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Google sei Dein Freund und Helfer,
Eroogle macht mehr Spaß... ;-)