Dann folgender Rat:
Mache die Aufnahme über eine TV-Karte mit integriertem Kodierchip. Es gibt welche, die haben einen eingebauten MPEG-Encoder, da sparst Du Dir wertvolle CPU-Rechenleistung, die für die Kontrolle des Datenstroms zur Festplatte gebraucht wird. Des weiteren darfst Du KEINE(!!!!!!) weiteren Anwendungen in der Zeit aktiv haben. Wenn der Antivirus just in der Aufnahmezeit seinen wöchentlichen Scan aller Dateien startet kannst Du die Aufnahme in die (virtuelle) Tonne treten
Ich rate auf jeden Fall (aus eigenen Erfahrungen) von Aufnahmen aus der TV-Karte oder Grafikkarte ab, wo dann die CPU die MPEG-Kodierung übernimmt. Die Qualität leidet dabei zu stark.