Hallo Mike,
helfen kann ich Dir leider auch nicht, außer, daß ich bei meinem nächsten USA-Urlaub Ausschau nach Analog-Instrumenten halten werde, denn dort soll es ja Flugzeugfriedhöfe massenweise geben. Vielleicht kann ich dort mit jemandem ins Geschäft kommen, was die "Hardware" betrifft.
Ich überlege mir schon seit längerem einen "Uhrenladen" zu bauen, aber wie bereits erwähnt etwas kleineres (Größenordnung Cessna 182, wegen Platzmangel).
Übrigens, das mit dem "hinterm Deich" würde ich so nicht sehen, ich könnte mir nämlich gut vorstellen, daß noch mehr
Simmer auf die analogen stehen und sich vielleicht eine Spitfire, DC 3 o.ä. nachbauen möchten.
Leider habe ich auch keine Ahnung von Elektrik und diesem ganzen Gedöhns

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Also hoffen wir doch mal einfach darauf, dass sich einer unserer Profis zu Wort meldet

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Happy landings
Käpt'n Cook