Ich stimme Dir zu, Technik ist letztlich nichts anderes als die Umsetzung naturwissenschaftlicher (Er)kenntnisse, auch bin ich Deiner Meinung, daß Technik ein weit breiterer Begriff ist als lediglich Mechanik, aber dies ist ja auch nix Neues.....
Daß man Vorgänge in der theoretischen Betrachtung gelegentlich (oder auch häufig
) mit Sprungfunktionen (und damit idealisiert) beschreibt ist eine Sache, daß die betrachteten Vorgänge real aber eben eine solche Unstetigkeit nicht aufweisen (können), ist halt auch Fakt.
Auch ist zwischen Sensoren und Aktoren zu unterscheiden, denn insbesonders bei Aktoren sind nicht zuletzt Unstetigkeiten schlicht technisch unmöglich.
Dies hat auch nix mit Digitaltechnik und deren diskreten Zuständen zu tun. Das ist nun wirklich ein anderes Thema (wenngleich nicht ohne Interesse).....