Hallo Venkman,
also das Makro solltest Du schaffen, ich hab´s schon bei Office97 gehabt.

Du kannst es dann gleich als Icon in die Symbolleiste legen.
Macro sieht so aus:
Sub Unterschrift1()
'
' Unterschrift1 Makro
' Max Mustermann
'
Selection.InlineShapes.AddPicture FileName:= _
"D:\Microsoft Office\Vorlagen\XYZ.WMF", LinkToFile:=True, _
SaveWithDocument:=False
End Sub
XYZ.WMF ist die Datei mit der gescannten Unterschrift. Ich hab´s als WMF gespeichtert damit man´s leicht in der Größe ändern kann.