Celeron:
66 Mhz am Bus, auch am Memory !
128 Kb Cache.
P3 Coppermine (hab aber nicht geschaut, ob der bei Deinem Board geht):
100 Mhz am Bus (auch Memory).
256 Kb Cache.
Tatsache ist, daß der Celeron so ziemlich die langsamste aller aktuellen Cpus ist. Der P3 ist sicher nicht schlecht, auch wenn der Thunderbird erstens vom Preis, zweitens von der Leistung eindeutig die bessere Wahl sind. Nur in diesem Fall müsstest Du auch das Mainboard wechseln, was wahrscheinlich teurer kommt als nur die Cpu zu tauschen.

Zu Raid: Wenn Du mit Disk Striping fährst, bringt das sowohl beim Schreiben als auch beim Lesen eine ganze Menge, konkret fast die doppelte Performance. Nur wirst Du laut meiner Einschätzung mit dem Celeron diese Datenmenge nicht bereitstellen können, dazu ist er einfach zu schwach. Zuerst brauchst einmal eine ordentliche Cpu und dann kannst Du weiterschauen.