Die Daten kommen von Jeppesen, wo die sie wiederum herhaben weiß ich aber auch nicht. Werden sie wohl bei irgendeinem Wetterdienst einkaufen.
Was die Aktualität betrifft: Kommt drauf an.
Manchmal ist es nur eine halbe Stunde, manchmal mehrere Tage. In der Regel liegt es so in etwa bei einer bis drei Stunden.