Ich denke mal, daß das typische GRAU eines normalen Portlandzements jeden Farbstoff übertüncht. Daher würde ich mich nach sogenannten WEISSZEMENT erkundigen. Wie der Name schon sagt ist der WEISS.
Anstatt Sand/Kies/Schotter würd ich Ziegelsplitt/bruch verwenden. Wenn es noch intensiver sein soll, wirst Du um Farbpigmente nicht herumkommen. Ziegelsplitt (od. Tennissand) kannst Du vielleicht bei Baurestmassenaufarbeitern bekommen/erstehen.
Schau mal folgende Liste durch:
http://www.brv.at/anl_wium.htm