Vielleicht liegt es ja nicht an der FSUIPC, sondern am Joystick selber. Schonmal Treiber-Update probiert??
Vielleicht ist auch die Z-Achse an deinem Joystick kaputt, kann auch sein. Hatte ich lange Zeit auch, und dann hab ich mir den MS Sidewinder gekauft.
Der funzt seit einem Jahr Tadellos, mein alter Logitech hingegen hat nur 3Monate gehalten.