In der Verfolgersicht und in der Towersicht mit + und - auf der normalen Tastatur!
Auch als Sonntagsflieger sollte man mal im Menü Tastaturbefehle herumklicken, da steht das nämlich alles - nicht nur das: Da steht auch, welche Knöpfe auf Deinem Joystick mit welcher Funktion belegt sind, oder welche Belegung Du gerne auf den Joystick-Tasten hättest

Dann kannst Du da die Zoom-Funktion (also + und -) auf die Tasten legen, fertig!
Gruß,
Michael Marx