Hi!
Bei
www.flightsim.com findet sich im Hauptmenü unter "How to..." ein interessanter Beitrag, der zwar etwas über Deine Frage hinausgeht, aber trotzdem ganz geeignet sind, denk ich... nämlich "How to fix the forward view in FS2000".
Ausserdem gibt's bezueglich des Blickwinkels nach aussen keine Faustregel oder so was. Hängt ab vom verwendeten Flieger und dessen Aircraft.config Einstellungen sowie vom persönlichen Geschmack. Auch im realen Cockpit (bei 'ner 747 hab ich's mal selbst erlebt) aendern die Piloten ab und zu mal (z.B. beim T/O) ihre Sitzposition, um mehr zu sehen. Das lässt sich ja nur mit SHIFT-RETURN und mit SHIFT-BACKTAB im Flusi "simulieren".
Gruss,
Florian