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Entweder ich hab da was missverstanden oder das Proggi müsste ein wenig komplizierter aussehen - man kann doch nicht einfach einen Buchstaben von einem Buchstaben subtrahieren?! OK, von mir aus einen Char von einem Char aus einem Char-Array, in Programmierer-Jargon . Oder kenn ich da wieder ein paar Kniffe nicht? Und vor allem änderst Du ja die nach der Eingabe der Aufgabenstellung nach fixe Variable del (die sollte ja das ganze Proggi hindurch zB "a" sein).
Wenn ich das richtig verstanden habe, sollte ja zum Beispiel aus dem Wort "solltevielleicht" das Wort "sotevieeicht" werden, oder? In dem Fall bediene Dich doch eines Hilfsarrays und kopier die Chars mit einer Bedingung hinüber:

#include <iostream.h>

int main() {
   char zeile[81];
   char zeileFinal[81];
   char del;
   int i=0;
   int j=0;

   do{     
      cin>>zeile;
      cin>>del;

      while zeile[i]!='\0' {
         if zeile[i]!=del {
            zeileFinal[j]=zeile[i];
            j++;
          }
          i++;
      }
   }while del!='\0';

   for(j=0; j!='\0'; j++) {
      cout<<zeileFinal[j];
   }
}

Pfuhhh, is schon länger her, meine C++ Zeit, hoffe das paßt wenigstens einigermassen Die Syntax hab ich halt nimmer so intus, das solltest schon Du besser wissen

Viel Erfolg!