Apache mit mod_mp3.
Da kann man sich selber schöne Oberflächen schnitzen.
Links von Projekten habe ich nicht bei der Hand, kann ich aber bei bedarf nachliefern.

How To war mal im WCM abgedruckt.
Recht einfach zu installieren...................

http://www.meredevice.com/mod_mp3_tricks.html

Sloter

mod_mp3 funkt nur mit Apache 1.2.x ?

Mit einem icecast server kannst du auch mehr streams streamen - benutz sourceforge/freshmeat und du wirst sicher das passende Frontend bzw. einen Source-Provider für die verschiedenen Streams finden.